Koreanisches Kimchi

Für 4 Portionen

Zutaten

500 g Chinakohl
1 mittlere Paprikaschote frisch rot
2 Chilischoten rot
2 Knoblauchzehen
3 EL Sesamöl
2 EL Zucker (braun)
Salz, Pfeffer

4 EL Reisessig
2 EL Sojasoße hell
500 g Zander oder Hühnerfilet
etwas Öl zum Anbraten
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den Kohl putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Paprikaschote waschen, vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden. Chilischoten nach Blieben entkernen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.

Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, Paprikastreifen, Chili und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten anschwitzen, gelegentlich umrühren. Kohl dazugeben und 1 weitere Minute anschwitzen. Mit braunem Zucker bestreuen, salzen und pfeffern. Mit Essig und Sojasoße ablöschen. Eine Minute kochen und auf eine Platte geben. Warm oder kalt servieren. Kurz beiseite stellen.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Zander- oder Hühnerfilets von beiden Seiten knusprig braten, mit Pfeffer und Salz würzen. Zu dem Kimchi servieren.

Tipp: Schmeckt auch mit Tofu statt mit Fisch oder Hühnchen.

Nährwerte pro Portion