Kartoffelsalat mit Schafskäse und Grillfleisch
Zutaten für 2 Portionen
- 600 g Kartoffeln
- 4 mittelgroße Tomaten
- 2 kleine Zucchini
- 6 schwarze Oliven
- 2 EL Kräuter
- 150 g Schafskäse
- 450 g gegrilltes Fleisch
Zutaten Dressing
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Essig
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- 300-400 ml GEMÜSE BOUILLON
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Kartoffeln waschen, kochen, abkühlen lassen und pellen.
Für das Dressing Olivenöl erhitzen und die kleingewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Essig, Senf und Honig hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit GEMÜSE BOUILLON auffüllen.
Tomaten und Zucchini waschen und klein würfeln, die Oliven würfeln. Die ausgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit Tomaten, Zucchini, Oliven mischen und mit dem noch warmen Dressing übergießen.
Zum Schluss die gehackten Kräuter und den Schafskäse über dem Salat verteilen. Dazu gegrilltes Fleisch servieren.
Nährwertangaben pro Portion
868 kcal / 3.641 kJ
Eiweiß 73,1 g
Fett 38,0 g
davon:
gesättigte Fettsäuren 13,6 g
einfach ungesättigte Fettsäuren 18,6 g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3,4 g
Kohlenhydrate 55,6 g
Ballaststoffe 11,1 g
BE 5,5