Gefüllte Bratwurst

Zutaten für 4 Portionen

• 4 grobe Schweinsbratwürste (à 100 g) / Alternativ für Vegetarier: 4 Sojawürste

Für die Füllung

• 4 Chilischoten
• 4 getrocknete Tomatenhälften
• 8 entsteinte schwarze Oliven
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Zweig Thymian

Außerdem

• 12 Zahnstocher (ca. 10 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht)

Zubereitung

Bratwürste längs einschneiden, dabei die Enden ganz lassen. Die beiden Hälften etwas auseinanderdrücken, sodass eine Tasche entsteht.

Chilischoten waschen, putzen und die Kerne entfernen. Getrocknete Tomatenhälften, Chilischoten und Oliven in feine Streifen schneiden und die Bratwürste füllen. Rosmarin und den Thymian waschen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und über die Füllung streuen. Bratwursthälften zusammendrücken und mit Zahnstochern fixieren. Unter gelegentlichem Wenden über direkter mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten grillen.

Nährwertangaben pro Portion


kcal 315/kJ 1.319Eiweiß 16 gFett 26 g

davon: 

gesättigte Fettsäuren 9,4 g
einfach ungesättigte Fettsäuren 13,3 g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3,2 g
Ballaststoffe 0,4 g
Kohlenhydrate 1 g
Broteinheiten 0

Unser Tipp: Zu diesem Rezept passen frisch zubereitete Salate und Folienkartoffeln.

entnommen aus dem Buch: Das große LOGI-Grillbuch, ISBN 978-3-942772-12-9, systemed Verlag, Lünen