Fischfilet in Weißweinsauce

Zutaten für 2 Portionen

• 200 g Rotbarschfilet
• 1 EL Zitronensaft
• 100 g Möhren

• 100 g Lauch

• 1 kleine Zwiebel

• 1 EL Olivenöl

• 0,25 l Weißwein

• Salz, Pfeffer
• 80 g Vollkornreis (Rohgewicht)


Zubereitung

Den Fisch waschen, abtrocknen und mit Zitronensaft beträufeln. Möhren und Lauch waschen, putzen und in Scheiben bzw. dünne Ringe schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln.

Olivenöl in einem Topf erhitzen, Gemüse und Zwiebeln darin andünsten. Fischfilet und Weißwein zufügen und ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Reis nach Anleitung weich kochen und dazu servieren.

Nährwertangaben pro Portion


456 kcal / 1.913 kJ
Eiweiß 26,5 g
Fett 13 g

davon: 

gesättigte Fettsäuren 2,3 g
einfach ungesättigte Fettsäuren 6,6 g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2,3 g
Kohlenhydrate 35,6 g
Ballaststoffe 4,1 g
BE 3,5