Vitaminmangel

Gründe und Ursachen, die Sie vermeiden können

Neben einer schlechten Nahrungsqualität oder einem erhöhten Vitaminbedarf spielt eine ausgewogene Ernährung und die Nahrungsmenge an sich eine entscheidende Rolle, um einen Vitaminmangel zu vermeiden. Folgende Beispiele verdeutlichen, warum man zwar theoretisch seinen Vitaminbedarf über die Nahrung decken kann, dies jedoch in vielen Fällen dennoch nicht gelingt.

Nahrungskalorien

Wer nicht zunehmen will, darf nicht mehr Kalorien essen, als er verbraucht. Das bedeutet z. B., dass eine erwachsene Frau im Durchschnitt nur etwa 2.000 Kalorien/Tag aufnehmen darf. Richtet sie sich jetzt nach dem Empfehlungen der DGE und isst 50 % bis 60 % der Nahrungskalorien in Form von Kohlenhydraten, so wird es schon schwierig, eine ausreichende Menge von Gemüse und Obst sowie hochwertigen Fetten zu essen. Sie ernährt sich nicht ausgewogen und ein Vitaminmangel kann die Folge sein.

Übergewicht

Übergewichtige leiden an einer sogenannten Insulinresistenz. D. h. die Zellen sprechen schlechter auf das Stoffwechselhormon Insulin an. Diese Insulinresistenz verschlechtert die Aufnahme der Vitamine, wodurch es zu einem höheren Vitaminbedarf kommt. Darüber hinaus entstehen bei Übergewichtigen durch das vermehrte Verbrennen von Kalorien auch vermehrt sogenannte freie Radikale.

Freie Radikale

Freie Radikale sind kleine Teilchen, welche im Stoffwechsel entstehen und die Zellen schädigen können. Sie stehen im Verdacht, für viele Erkrankungen wie z. B. Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Nerven-, Augen- und Gelenkerkrankungen und Krebs mit verantwortlich zu sein. Wer durch freie Radikale belastet ist, wie z.B. Übergewichtige aber auch Leistungssportler, hat einen erhöhten Vitaminbedarf.

Unterversorgung

Ein weiterer Grund für einen Vitaminmangel ist, dass einfach insgesamt zu wenig gegessen wird. Um seinen Bedarf an Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen zu decken, ist eine minimale Nahrungszufuhr von ca. 1.500 kcal/Tag notwendig. Wird diese Essensmenge aus verschiedenen Gründen nicht erreicht (Diäten, Appetitmangel, schwere Erkrankungen, Probleme mit dem Kauapparat, aber auch nüchtern bleiben vor und nach Operationen etc.) so droht eine Unterversorgung mit diesen lebensnotwendigen Vitalstoffen.