Seelachs mit Kräuter-Haselnuss-Kruste

Zutaten für 1 Portion

• 100 g Lachsfilet
• 2 TL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Olivenöl
• 10 g Parmesan
• 10 g gemahlene Haselnüsse
• Thymian
• Petersilie
• Butter für die Auflaufform

Zubereitung

Backofen auf 200 °C vorheizen.

Parmesan reiben. Kräuter ggf. waschen, trocken tupfen und klein hacken. Parmesan, Kräuter und Haselnüsse vermischen.
Fisch waschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch unter wenden ca. 3 Minuten anbraten.

Auflaufform buttern, Fischfilet in die Form legen. Kräuter-Parmesan-Nuss-Mischung auf dem Fisch verteilen und im Backofen ca. 5 Minuten überbacken.

Dazu passt gut ein Brokkoli-Püree.

Nährwertangaben pro Portion


Energie 329 kcal / 1402 kJ
Eiweiß 23,1 g
Fett 24,5 g

davon: 

gesättigte Fettsäuren 7,0 g
einfach ungesättigte Fettsäuren 12,9 g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3,1 g
Kohlenhydrate 3,5 g
Ballaststoffe 1,2 g