Schnelles Omelette

Zutaten für 1 Omelett

3 mittelgroße Eier
100 g Kichererbsenmehl
250 ml fettarme Milch
Salz etwas Butter
circa 10 g geriebenen Parmesan
getrocknete Tomatenstückchen
3 bis 4 Lauchzwiebeln in Ringe geschnitten
ein paar Blätter Basilikum (fein gehackt)
Pfeffer

Zubereitung


Eier, Mehl, Milch und Salz mit einem Handrührgerät zu einer homogenen Masse schlagen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Masse zugeben und die restlichen Zutaten darüber verteilen, mit einer Pfeffermühle nach Geschmack würzen. Bei mittlerer Wärmezufuhr stocken lassen und wenden.

Nährwertangaben pro Omelette

Energie 3.554 kJ/ 848 kcal
Eiweiß 63,4 g Fett
 34,7 g
davon: einfach ungesättigte Fettsäuren 10,4 g 

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 7,5 g 

gesättigte Fettsäuren 11,23 g

Kohlenhydrate 
68,5 g
Ballaststoffe 27,6 g