Rezepte
Schneekugeln mit Obst
Zutaten für 2 Portionen
- 30 g zarte Haferflocken
- 30 ml Kokosmilch
- 1 EL Kokosraspeln
- 1 EL gemahlene Mandeln
- 1 EL Honig
- Kokosraspeln zum Garnieren
- 250 g Mango
- 2 Kiwi
- 2 EL Joghurt
- 1 TL Pfirsichkonfitüre
Zubereitung
Haferflocken in Kokosmilch kurz einweichen. Mandeln und Kokosraspeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten. Anschließend mit den eingeweichten Haferflocken und Honig in einer Schüssel vermengen und mit feuchten Händen nussgroße Kugeln formen. Die Kugeln in Kokosraspeln wälzen und kalt stellen. In der Zwischenzeit Mango schälen und in Spalten schneiden. Kiwi ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden. Das Obst auf 2 Tellern anrichten und je 1 EL Joghurt und etwas Pfirsichkonfitüre dazugeben.
Nährwertangaben pro Portion
kJ 858 / kcal 205
Eiweiß 4,6 g
Ballaststoffe 4,1 g
Kohlenhydrate 30,3 g
Fett 6,8 g
Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren 2,1 g
einfach ungesättigte Fettsäuren 2,3 g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2 g