Radieschen-Apfel-Salat

Zutaten für 4 Personen

• 3 Bund Radieschen 
• 6 Schalotten 
• 1 Apfel

für die Marinade:

• 4 EL Essig 
• 1 EL Öl 
• 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker 
• 1 EL frische Kräuter

Zubereitung

Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Geputzte Zwiebeln in Ringe, geschälten und entkernten Apfel in Scheiben schneiden. Für die Marinade Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Zucker und Kräuter in eine Schüssel geben, gut vermischen. Radieschen- und Apfelscheiben sowie Zwiebelringe dazugeben, gut durchheben und ziehen lassen.

Dazu passt ein Spiegelei und eine Scheibe Mehrkornbrot.