Putenspieße mit Reis und Salat
Zutaten für 1 Portion
- 1 EL Sojaöl
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 150 g Pute
- 75 g Paprika
- 100 g Pilze
- 75 g Zucchini
- lange Holzspieße
- 40 g Reis
- 1 EL Rapsöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz Pfeffer
- 40 g Salat
Zubereitung
Aus Sojaöl, Olivenöl und dem Knoblauch eine Marinade herstellen. Das Putenfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden, in Marinade einlegen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag die Paprika waschen und ebenfalls in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Pilze abbürsten und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Zucchini waschen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit der restlichen Marinade bestreichen.
Lange Holzspieße einige Stunden in Wasser einweichen lassen. Die Spieße aus dem Wasser nehmen und abwechselnd mit Fleisch und Gemüse bestücken. Die Spieße in der Pfanne oder auf dem Grill knusprig braten. Dazu Reis und Salat mit Öl-Balsamico-Dressing servieren.
Nährwertangaben pro Portion
747 kcal / 3.128 kJ
Eiweiß 44,7 g
Fett 47,9 g
davon:
gesättigte Fettsäuren 6,3 g
einfach ungesättigte Fettsäuren 23,2 g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 15,9 g
Kohlenhydrate 34,3 g
Ballaststoffe 7,2 g
BE 3,5