Maibowle

Zutaten für 1,5 l Bowle

• 1 l Apfelsaft 
• 1 Bund Waldmeister 
• 500 ml Mineralwasser 
• 1 ungespritzte Zitrone

Zubereitung

WICHTIG: Den frischen Waldmeister zuerst über Nacht trocknen lassen oder kurz einfrieren, damit sich sein Aroma entfalten kann.

Apfelsaft in ein Bowlengefäß oder großen Krug füllen. Bund Waldmeister an den Stielenden zusammenbinden und in den Apfelsaft hängen, so dass die Stielenden herausschauen. Nach 30 Minuten wieder herausnehmen, damit die Bowle nicht bitter wird und den aromatisierten Apfelsaft mit Mineralwasser aufgießen. Zitrone in Scheiben schneiden und der Bowle zugegeben.

Gut zu wissen
Kumarin ist der wesentliche Wirkstoff des Waldmeisters und verleiht ihm sein typisches würzig, süßes Aroma. Es wird jedoch erst beim Welken freigesetzt, weswegen für die Verwendung als Würz- oder Heilmittel vor allem welker und getrockneter Waldmeister verwendet wird. Da Kumarin in höherer Dosierung unter anderem zu Kopfschmerzen führen kann, sollte es nur in sehr geringen Mengen verwendet werden. Ideal ist die Ernte vor der Blüte, da der Kumaringehalt dann geringer ist. Aufgrund der intensiven Wirkung ist der Zusatz von Waldmeister in Lebensmitteln und Getränken auf wenige Milligramm je Kilogramm begrenzt.