Lauchcremesuppe mit Lachs

Zutaten für 2 Portionen

• 1 Bund Lauchzwiebeln

• 400 g Kartoffeln

• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Rapsöl

• Salz, Pfeffer
• 200 ml GEMÜSE BOUILLON
• 150 g Räucherlachs


Zubereitung
Lauchzwiebeln putzen, Kartoffeln schälen und beides in Stücke schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken. Öl erhitzen, den Knoblauch darin andünsten, Kartoffeln und Zwiebeln zugeben und kurz andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gemüse mit GEMÜSE BOUILLON ablöschen, zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Lachs in feine Streifen schneiden. Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Lachsstreifen und Lauchzwiebelringen garnieren.

Nährwertangaben pro Portion

297 kcal / 1.244 kJ
Eiweiß 19,4 g
Fett 7,8 g

davon: 

gesättigte Fettsäuren 1,5 g
einfach ungesättigte Fettsäuren 3,3 g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2,3 g
Kohlenhydrate 35,8 g
Ballaststoffe 
6,8 g
BE 
3,5