Kürbis-Reis-Topf mit Kabeljau

Zutaten für 4 Portionen

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Rapsöl
• 500 g Kürbis, z. B. Butternuss-Kürbis
• 175 g Basmatireis
• 300 ml GEMÜSE BOUILLON
• 500 g Kabeljau
• Salz, Pfeffer
• 1 EL Öl
• Kräuter zum Bestreuen, z. B. Petersilie

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Kürbis längs halbieren, entkernen, in Spalten schneiden.

Schale entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten. Kürbis und Reis dazu geben und kurz mitbraten. GEMÜSE BOUILLON hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Danach Hitze reduzieren und das Ganze eher gar ziehen als kochen lassen. Falls die GEMÜSE BOUILLON verkocht ist, bevor der Reis fertig ist, einfach noch etwas Wasser dazu geben. Immer wieder rühren, aber nicht zu stark, damit der Kürbis nicht zerfällt.

In der Zwischenzeit den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und pfeffern. In einer Pfanne mit 1 EL Öl anbraten. Kürbis-Reis mit dem Fisch auf Tellern anrichten und mit Kräutern bestreuen.