Kohlrabi-Tatar-Gratin

Zutaten für 2 Portionen

• 500 ml GEMÜSE BOUILLON
• 300 g Knollensellerie
• 500 g Kohlrabi
• 1 TL Öl
• 300 g Tatar 
• Pfeffer
• 1 EL getrockneter Oregano
• 2 Eier
• 250 ml Milch (1,5 % Fett)
• Muskatnuss
• 75 g Parmesan

Zubereitung

GEMÜSE BOUILLON in einem Topf zum Kochen bringen. Knollensellerie und Kohlrabi schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Gemüsescheiben in die kochende GEMÜSE BOUILLON geben. Nach 2 bis 3 Minuten durch ein Sieb abgießen.

Backofen auf 180° C (Umluft 160° C) vorheizen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Tatar darin krümelig anbraten. Mit GEMÜSE BOUILLON würzen und Oregano untermischen. Die Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss verquirlen. Parmesan reiben.

Gemüsescheiben abwechselnd mit dem angebratenen Tatar und der Hälfte des geriebenen Parmesans schichten. Mit Gemüsescheiben abschließen, die Eiermilch dazugießen und den restlichen Käse darüberstreuen. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.

Nährwertangaben pro Portion


2732 kJ/ 653 kcal
Eiweiß 64,5 g
Fett
 32,2 g

davon: 

einfach ungesättigte Fettsäuren 12,5 g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2,5 g
gesättigte Fettsäuren 14,0 g
Kohlenhydrate 
25,3 g
Ballaststoffe 10,1 g
BE 2,4