Käse-Sellerie-Salat mit Birnen

Zutaten für 2 Portionen

• 500 g Staudensellerie

• 1 Birne

• 125 g fettreduzierter Käse (30 % F. i. Tr.)

• 125 g geräucherte Putenbrust

• 20 g Walnusskerne

• 1 Bund Schnittlauch

• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Essig
• 1 EL Zitronensaft
• 150 g Kefir (1,5 % Fett)

• Salz, Pfeffer
• 2 Scheiben Vollkornbrot

Zubereitung

Sellerie teilen und die Stängel in Scheibchen hobeln, Birne achteln und in Stückchen zerkleinern, Käse und Putenbrust in Stifte schneiden. Die Hälfte der Walnüsse grob hacken.

Für das Dressing
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Olivenöl, Essig, Zitronensaft und Kefir glatt rühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Sellerie, Käse, Putenbrust und gehackte Walnusskerne mit dem Dressing vermengen, anrichten und mit den übrigen Walnusskernen und einigen Stängeln Selleriegrün garnieren.

Nährwertangaben pro Portion


632 kcal / 2.643 kJ
Eiweiß 
41,8 g
Fett 40,9 g

davon: 

einfach ungesättigte Fettsäuren 14 g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 9,7 g 

gesättigte Fettsäuren 14,7 g
Kohlenhydrate 22,4 g 

Ballaststoffe 
16,6 g
BE
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