Herzhaft Ausgestochenes

Zutaten

• 1 Kastenbrot (Vollkorn) 
• Eier 
• Magere Schinkenwürfel 
• Lauchzwiebel, fein geschnitten 
• Salz, Pfeffer 
• etwas Butter 
• weihnachtliche Ausstechformen
  
  

Zubereitung

Brot in dünne Scheiben schneiden. In der Mitte vorsichtig Form ausstechen. Eier trennen mit einem Schneebesen schaumig schlagen und nach Belieben mit Lauchzwiebel und Schinkenwürfel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Butter in einer großen Pfanne erhitzen, ausgestochene Kastenbrotscheiben in die Pfanne legen, von beiden Seiten etwas anrösten. Dann das Eiweiß oder -gelb vorsichtig in die Form gießen. Bei mittlerer Hitze stocken lassen. Mit Pfannenheber aus Pfanne nehmen und auf einer Servierplatte anrichten.