Griechischer Bauernsalat

Zutaten für 2 Portionen

• 4 Tomaten (kleingeschnitten) 

• 1 Gurke (in Scheiben geschnitten)
• 1 Paprika (in Ringe geschnitten) 

• 1 große Zwiebel (in feine Scheiben geschnitten) 

• 15 Oliven (schwarz)
• 100 g Feta
• 2 EL Kapern
 
• 3 EL Olivenöl

• 1 EL GEMÜSE BOUILLON
• 2 EL roter Weinessig
• Salz, Pfeffer
• 1 TL getrockneter Oregano
• 2 Scheiben Vollkornbrot 

Zubereitung

Tomaten, Gurke, Paprika und Zwiebel wie vorbereitet in eine Salatschüssel füllen. Oliven, Feta-Würfel und Kapern dazugeben. Für das Dressing Olivenöl mit GEMÜSE BOUILLON und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat gießen. Mit Oregano bestreuen und auf Tellern anrichten, dazu Vollkornbrot servieren.

Nährwertangaben pro Portion


861 kcal / 3.609 kJ
Eiweiß 15,7 g
Fett 78,4 g 


davon: 

einfach ungesättigte Fettsäuren 51,1 g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 7,2 g
gesättigte Fettsäuren 16,3 g
Kohlenhydrate 22,5 g
Ballaststoffe 11,6 g 

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