Feurige Rezeptideen Chili con Carne oder Chili sin Carne

Chili con Carne

Zutaten für 2 Personen

1 rote Chilischote
1 Gemüsezwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
400 g Kalbshackfleisch
1 EL Tomatenmark
400 g Tomatenstückchen aus der Dose
100 ml Gemüsebrühe
100 g Kidney-Bohnen
1 TL rosenscharfes Paprikapulver
Salz Pfeffer nach Geschmack
200 g Eisbergsalat
4 EL saure Sahne

Zubereitung

Chilischote fein hacken. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Chilischote circa 2 Minuten dünsten. Kalbshackfleisch zugeben und leicht anbraten. Tomatenmark, Tomatenstückchen und Brühe zugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Kidney-Bohnen in einem Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, in die Sauce geben und weitere 10 Minuten kochen. Gelegentlich umrühren. Chili con Carne mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Eisbergsalat putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Teller mit Salat-Streifen und saurer Sahne garnieren, dann Chili con Carne darüber geben und heiß servieren.

Nährwertangaben Pro Portion

2.343kJ / 558 kcal
Eiweiß 46,7 g
Fett
 33,5 g
davon: einfach ungesättigte Fettsäuren 14,2 g 

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6,6 g 

gesättigte Fettsäuren 7,5 g
Kohlenhydrate 
16,9 g
Ballaststoffe 8,7 g

Chili sin Carne

Zutaten für 2 Personen

200 g Tofu natur
1 rote Chilischote
2 EL Rapsöl
1 TL rosenscharfes Paprikapulver
1 Gemüsezwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Tomatenmark 400 g
Tomatenstückchen (Konserve)
100 ml Gemüsebrühe
100 g Kidney-Bohnen (Konserve)
Salz Pfeffer nach Geschmack
200 g Eisbergsalat
2 EL saure Sahne

Zubereitung

Tofu in 1,5 cm große Würfel schneiden. Chilischote fein hacken. Die Hälfte der Schote mit 1 EL Öl und 1/2 TL Paprikapulver in einer Schüssel verrühren und Tofu darin marinieren. Für Chili sin carne Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und die restliche Chilischote 2 Minuten glasig dünsten. Tomatenmark zugeben und kurz mitdünsten. Tomaten und Brühe untermischen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Kidney-Bohnen in einem Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, dazugeben und weitere 10 Minuten kochen. Inzwischen das marinierte Tofu in einer beschichtete Pfanne rundherum goldbraun anbraten und salzen. Chili sin Carne mit 1/2 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und Tofuwürfel untermengen. Eisbergsalat putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Teller mit Salat-Streifen und saurer Sahne garnieren, dann Chili sin Carne darüber geben und heiß servieren

Nährwertangaben Pro Portion

1.720 kJ / 411 kcal
Eiweiß 23,2 g
Fett
 26,9 g 

davon: einfach ungesättigte Fettsäuren 10,6 g 

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 11,1 g 

gesättigte Fettsäuren 3,6 g
Kohlenhydrate 
18,3 g
Ballaststoffe 9,8 g