Eiweiß bringt Fett zum Schmelzen – das Geheimnis des Multitalents

Eiweiß ist die wichtigste Bausubstanz des menschlichen Körpers, denn es wird von jeder einzelnen Zelle benötigt. 50.000 bis 100.000 verschiedene Eiweiße finden sich in unserem Körper. Das Nahrungseiweiß besteht aus kleinen Bausteinen, den Aminosäuren, und hat für den Körper zwei wesentliche Bedeutungen:

1. Es liefert als Brennstoff Energie.
   
   
2. Es liefert die lebenswichtigen Eiweißbausteine, die Aminosäuren, die zum Aufbau körpereigener Eiweiße benötigt werden.

Einige Aminosäuren kann der Körper selbst herstellen. Acht müssen mit der Nahrung aufgenommen werden. Dies sind die sogenannten essentiellen Aminosäuren. Dazu gehören: Leucin, Lysin, Threonin, Valin, Isoleucin, Phenylalanin, Methionin, Tryptophan.

Eiweiß schmeichelt zudem der Figur als energiearme Bausubstanz und Fatburner, der zu einer langen Sättigung beiträgt. 

Was bedeutet energiearme Bausubstanz?

Eiweiß gehört zu den Hauptnährstoffen, 1 Gramm Eiweiß liefert 4 Kilokalorien (kcal), genauso viele wie Kohlenhydrate. Eiweiß wird jedoch nicht wie Kohlenhydrate vom Körper gespeichert, sondern unmittelbar verwertet – beispielsweise als Bausubstanz für Körperzellen, Muskeln, Haut, Haare, Nägel, Enzyme und Hormone. Darüber hinaus bewirkt eine eiweißreiche Mahlzeit eine verstärkte Wärmebildung im Körper: Für die Verdauung und Verwertung von Eiweiß braucht der Körper mehr Energie als für andere Nährstoffe.

Übrigens: 1 Gramm Fett liefert 9 Kilokalorien (kcal) und 1 Gramm Alkohol 7 Kilokalorien (kcal).

Warum sättigt Eiweiß optimal?

Eiweiß wird langsamer verdaut und besitzt eine längere Verweildauer im Magen. Zusätzlich fördern Aminosäuren die Produktion verschiedener Sättigungshormone und -signale, die in der Darmwand gebildet und zum Sättigungszentrum im Gehirn gesendet werden. Diese Sättigungssignale werden durch spezielle Aminosäuren verstärkt, wie das Tryptophan, das für die Synthese des „Glückshormons“ Serotonin wichtig ist. Serotonin vermittelt Gelassenheit und Zufriedenheit und dämpft gleichzeitig den Hunger.
Gute Eiweißlieferanten sind Fleisch (Rind/Geflügel/Wild), Fisch, Meeresfrüchte, Milch und Milchprodukte, Tofu und Hülsenfrüchte.

Warum dient Eiweiß als Fatburner? 

Eiweiß ist der Baustoff Ihrer Muskeln, den Fettverbrennungsmotoren Ihres Körpers. Muskeln verbrauchen selbst unter absoluten Ruhebedingungen – auf dem Fernsehsessel oder im Bett – deutlich mehr Energie als Fettgewebe. Da Eiweiß nicht adäquat gespeichert werden kann, müssen Sie es täglich über die Nahrung aufnehmen. Geschieht dies nicht, greift Ihr Körper auf vorhandenes Eiweiß aus den Muskeln zurück.

Die Folgen: Wertvolle Muskelmasse wird abgebaut. Ihr Grundumsatz – also die Energie, die Sie in Ruhe verbrauchen – sinkt und der gefürchtete Jo-Jo-Effekt droht.

Tipp: Greifen Sie abends zu einer übersichtlichen und eiweißbetonten Mahlzeit, das kommt der optimalen Fettverwertung über Nacht zugute.

Was hat der Eiweiß-Kick am Morgen mit der Figur zu tun?

Wenn Sie die nächtliche Fettverbrennungsphase optimal ausnutzen möchten, starten Sie einfach morgens mit einem hochwertigen Eiweiß-Shake in den Tag. So unterstützen Sie Ihren Fettstoffwechsel über die Nacht hinaus. 

Untersuchungen haben gezeigt, dass der Eiweiß-Kick am Morgen nicht nur satt macht, sondern die Kalorienaufnahme bei den folgenden Mahlzeiten um rund 400 Kilokalorien reduzieren kann.¹

Außerdem gehen Forscher heute davon aus, dass der Mensch so lange Hunger hat, bis eine Mindestmenge an Eiweiß aufgenommen wurde.² Tun Sie dies gleich morgens, fällt es im Laufe des Tages leichter, weniger zu essen.

1) Schoeller DA, Buchholz AC: Energetics of obesity and weight control: does diet composition matter? J Am Diet Assoc 2005, I05:S24-S28

2) Gosby AK et al.: Protein leverage and energy intake. Obes Rev., 2014 Mar; 15(3): 183-91