Buntes Sommergemüse mit Lamm
Zutaten für 2 Portionen
- 150 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 300 g mageres Lammgulasch
- 1 EL Curry-Gewürzmischung
- Salz, Pfeffer
- 1 Chilischote
- 350 ml GEMÜSE BOUILLON
- 675 g Kartoffeln
- 200 g grüne Bohnen
- 200 g Fleischtomaten
- 400 g Zucchini
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Öl erhitzen und Gulasch portionsweise anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben, mit Curry- Gewürzmischung, Salz, Pfeffer und Chilischote würzen.
GEMÜSE BOUILLON zugießen, etwa ½ h schmoren lassen. Kartoffeln waschen und mit der Schale ca. 25 Minuten kochen lassen, danach abgießen und pellen.
Bohnen putzen und klein schneiden, zum Gulasch geben und 10 Minuten schmoren lassen ggf. Tomaten und Zucchini klein schneiden, zugeben und ebenfalls 5-10 Minuten erhitzen. Lammgulasch abschmecken und mit Kartoffeln servieren.
Nährwertangaben pro Portion
459 kcal / 1.929 kJ
Eiweiß 39,6 g
Fett 19,4 g
davon:
gesättigte Fettsäuren 5,5 g
einfach ungesättigte Fettsäuren 9,8 g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2,1 g
Kohlenhydrate 30,3 g
Ballaststoffe 12,1 g
BE 3