Bauernsalat

Zutaten für 4 Portionen

• 3 Tomaten

• ½ Salatgurke

• 1 rote Paprikaschote
• 2 kleine Zwiebeln

• 3 EL Olivenöl

• 3 EL Essig

• 1 TL Senf

• Salz, Pfeffer

• Oregano

• 50 g gewürfelter Schafskäse

• 25 g schwarze Oliven

• 2 eingelegte Peperoni

• 2 Roggenbaguettes

Zubereitung

Gemüse waschen, Tomaten in Spalten, Gurke in Scheiben und Paprika in dünne Streifen schneiden, anschließend alles vorsichtig miteinander vermischen.

Zwiebeln fein würfeln, zusammen mit Olivenöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren, Oregano zugeben und die Sauce über den Salat gießen und einige Minuten ziehen lassen. Schafskäse, Oliven und Peperoni zugeben. Dazu die Roggenbaguettes servieren.

Nährwertangaben pro Portion


239 kcal / 1.004 kJ

Eiweiß 6 g 

Fett 16,6 g 


davon: 

einfach ungesättigte Fettsäuren 10,3 g 

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1,7 g 

gesättigte Fettsäuren 3,6 g
Kohlenhydrate 15,8 g 

Ballaststoffe 6 g 

BE 1,5