Asiatische Gemüsepfanne mit gebratenem Tofu

Zutaten für 1 Portion

• 1,5 EL Rapsöl

• 125 g frischer Tofu

• 30 g Lauch
• 100 g Möhren
• 150 g gemischte Paprika
• 100 g Mungobohnensprossen

• 1 TL GEMÜSE BOUILLON
• 1 EL Sojasoße
• China-Gewürz nach Belieben
• 40 g Eier-Mie-Nudeln

Zubereitung

Tofu in kleine Würfel schneiden, im Rapsöl bei mittlerer bis starker Hitze anbraten und umrühren, bis er leicht golden ist. Lauch, Möhren und Paprika waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden, hinzugeben und leicht anbraten lassen. Sprossen zugeben, bei ständigem Umrühren gut anbraten und mit GEMÜSE BOUILLON und Sojasoße würzen. Das Ganze mit 50 ml Wasser übergießen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nochmals mit Gewürzen abschmecken. Für die Nudeln einen Topf mit Wasser aufsetzen und dieses zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, Nudeln hinzugeben und 5 Minuten ziehen lassen, anschließend in ein Sieb abschütten. Zusammen mit der Gemüsepfanne servieren.

Nährwertangaben pro Portion


2018 kJ / 482 kcal
Eiweiß 21,6 g
Fett 26,0 g

davon: 

einfach ungesättigte Fettsäure 11,2 g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 10,4 g
gesättigte Fettsäuren 2,6 g
Kohlenhydrate 40 g
Ballaststoffe 18 g
BE 3