Antioxidantien – Schutz für Frauen
Vitalstoffe sind in Bezug auf die Gesunderhaltung und Vorbeugung von Erkrankungen immer wieder in der Empfehlung. Ein besonderes Interesse gilt den Antioxidantien, vor allem den in Gemüse und Obst vorkommenden bioaktiven Pflanzeninhaltsstoffen wie beispielsweise den Flavonoiden (Polyphenolen) oder den Carotinoiden.
In der oben erwähnten Untersuchung wird erneut deutlich, dass eine gute Versorgung mit Antioxidantien – vor allem aus Gemüse und Obst – das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen deutlich senken kann. Inzwischen ist bekannt, dass Herz-Kreislauf- und Krebserkrankungen über entzündliche Prozesse mit begünstigt werden können, daher findet auch das entzündungshemmende Potential dieser bioaktiven Pflanzeninhaltsstoffe zunehmend Beachtung. Besonders reich an natürlich vorkommenden Antioxidantien sind Beerenfrüchte (z. B. Goji-, Acaibeere) oder der Granatapfel sowie viele Gemüse- und Gewürzpflanzen (z. B. Ingwer, Gelbwurz), aber auch Schutzstoffe aus der Weinrebe oder den Traubenkernen (Resveratrol, OPC).
Daher lautet die Empfehlung: Mindestens 5 bis 7 Portionen Gemüse und Obst täglich, wobei das Motto “vielseitig und abwechslungsreich” gilt. Das ist im Alltag häufig nicht praktikabel – somit ist das Ergebnis von Untersuchungen, die belegen, dass etwa 90 % der Bevölkerung diese Empfehlung nicht einhält – kaum überraschend.