Lebensmitteltipps für Ihre Küche
Bitte achten Sie bei Ihren Einkäufen generell auf die Qualität und greifen Sie möglichst zu Biolebensmitteln. Zudem gilt „natur ist gut!“. Meiden Sie daher Fertigprodukte und Paniertes, da diese oft sehr viel Zucker und gehärtete Fette enthalten.
Diese Lebensmittel können Sie unbegrenzt genießen | |
| Fleisch | Achten Sie auf Qualität und wählen Sie Biofleisch Kalb-, Lamm- und Rindfleisch (Schweinefleisch bitte nur eingeschränkt) |
| Wurstwaren sollten Sie nur in geringer Menge essen, besonders Empfehlenswert sind gekochter und roher Schinken |
Fisch | Fisch (z. B.: Makrele, Lachs, Hering, Rotbarsch und Seelachs) |
Meeresfrüchte | Schalen-, Krusten- und Weichtiere (z. B.: Garnelen, Hummer, Krebse, Austern und Muscheln) |
Eier | Hühnereier Achten Sie auf Qualität und wählen Sie Bio-Eier |
Käse | Z. B.: Bergkäse, Camembert Doppelrahmstufe, Emmentaler, Gouda, Handkäse, Mozzarella, Parmesan, Roquefort, Schafskäse und Ziegenkäse Greifen Sie zu den fettreichen Käsesorten, Vorteil: hohe Energiedichte, gerade bei Kachexie günstig |
Milch, Milchprodukte & Sojaprodukte | |
| Günstig | Buttermilch, Crème fraîche, Dickmilch, Frischkäse, Naturjoghurt, Kefir, Kochkäse, Kuhmilch, Mascarpone, Molke, Mozzarella, Schlagsahne, saure Sahne, Schafsmilch, Schmand, Speisequark, Tofu, Sojamilch |
Eingeschränkt günstig | Hafermilch, Schmelzkäse (z. B. Scheiblettenkäse), Stutenmilch |
Meiden | Alle Milch- und Sojaprodukte mit Fruchtzubereitung |
Gemüse | |
| Günstig | Kohlenhydratarme Gemüsesorten wie: Blumenkohl, Brokkoli, Chinakohl, Fenchel, Grünkohl, Gurken, Knollensellerie, Zucchini, Auberginen, Artischocken, Wirsing, Spargel, Spinat, Tomaten, Schwarzwurzeln, Radieschen, Rettich, Rhabarber, Sauerkraut, Paprika, Mangold |
Günstig bis zu einer Menge von 100 g pro Portion | Grüne Bohnen, Kohlrabi, Kürbis, Möhren, Lauch, Rosenkohl, Rotkohl, Weißkraut, Topinambur, weiße Rüben |
Eingeschränkt günstig | Rote Bete, Pastinaken |
Meiden | Kartoffeln, Süßkartoffeln, Zuckermais |
Salate, Sprossen, Pilze & Hülsenfrüchte | |
| Günstig | Bohnensprossen, Eisbergsalat, Endiviensalat, Feldsalat, Kopfsalat, Oliven (grün und schwarz), Radicchio, Sauerampfer, Frühlingszwiebeln, Gartenkresse, Löwenzahn, Rucola |
Eingeschränkt günstig | Zwiebeln, Sojasprossen, Sojabohnen, Ingwer, Meerrettich |
Meiden | Bohnen, Erbsen, Kichererbsen, Linsen |
Fette & Öle | |
| Günstig | Öle und Fette mit viel Omega-3-Fettsäuren wie: |
Tolerabel | Olivenöl, Nachtkerzenöl, Sojaöl, Walnussöl, Weizenkeimöl |
Meiden | Pflanzenöle mit viel Omega-6-Fettsäuren wie: Distelöl, Arganöl, Maiskeimöl, Sesamöl, Sonnenblumenöl |
Nüsse & Samen | |
| Günstig | Kokosnüsse, Leinsamen, Macadamianüsse, Mandeln, Mohnsamen, Paranüsse, Pekannüsse, Hanfnüsse |
Eingeschränkt günstig | Erdnüsse |
Eher ungünstig | Haselnüsse, Sesam, Walnüsse, Sonnenblumenkerne |
Meiden | Cashewkerne, Kastanien, Kürbiskerne, Pinienkerne, Pistazien |
Obst | |
| Günstig | Avocado |
Bedingt günstig bis zu einer Menge von 50 g pro Portion | Brombeeren, Erdbeeren, Guave, Heidelbeeren, Himbeeren, Holunderbeeren, Johannisbeeren (rot, schwarz, weiß), Moosbeeren, Papaya, Preiselbeeren |
Meiden | Bananen, Datteln, Kakis, Weintrauben, Mirabellen |